José Luiz de Souza

Raro e exclusivo

José Luiz de Souza
04/07/2022 às 14:33.
Atualizado em 04/07/2022 às 23:51
Maud Rabin, diretora da marca Rare (Divulgação)

Maud Rabin, diretora da marca Rare (Divulgação)

Criada em 1785 por Florens-Louis Heidsieck e, com mais de duzentos anos de história, o Rare Champagne é atualmente o carro-chefe da Casa Piper-Heidsieck e que acaba de lançar o seu Rare Rose Vintage Millésime 2012 – para a alegria dos apreciadores dos bons e exclusivos champanhes.

Uma edição que combina num equilíbrio perfeito três famílias de sensações: floral, frutado e picante. Condensado com aromas e frescura, este terceiro vintage rosé da casa acrescenta uma faceta ao estilo do Rare Champagne. Para os mais curiosos em seu preparo, seu diferencial também reside no uso exclusivo do "cuvée" Blend: 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir 12 Crus incluindo 8 Grands Crus classificados e 3 Premiers Crus classificados: Chardonnay: Villers Marmery, Vertus, Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly, Avize Pinot preto: Verzy, Ay, Verzenay, Ambonnay, Ville-Dommange Vinho tinto. Sua cor luminosa, entre pétalas de rosa e calcedônia, do Rare Rosé Millésime 2012 lembra a do quartzo rosa do Rare Rosé Millésime 2008. Essa harmonia marca o estilo do Rare Champagne. Reflexos azulados adicionam uma nuance sutil em uma efervescência alegre, sem extroversão. Frutado e picante, ele também provoca uma harmonia contrastante – um perfeito equilíbrio floral-frutado aparece imediatente no primeiro aroma. A intensidade das flores de cerejeira responde à delicadeza picante de frutas vermelhas e lichia. Na boca, a ação é generosa e intensa. Os aromas de cereja, lichia e gengibre já presentes no aroma são amplificados. Ao mesmo tempo, a estrutura do Rare Rosé Millésime 2012 é equilibrada entre quente e frio: as especiarias, páprica, pimenta Espelette, açafrão, pimenta, levam a um frescor mineral.

Segundo o Sommelier Marcelo de Moraes, de São José dos Campos que analisou suas propriedades, “quando se trata de ser um champagne vintage, feito de uma única safra, é algo que se quer fazer de melhor e entregar para o consumidor/apreciador de champagne. Tenho certeza que se trata de um excelente champagne em termos de aroma, sabor mais exuberante, o equilíbrio entre frutas, flores. Uma bebida para harmonizar durante toda a refeição – do brinde de boas-vindas até a sobremesa”.

Ao mesmo tempo em que apresenta suas propriedades únicas e exclusivas, Rare Champagne também dá suas dicas para sua harmonização em almoços e jantares muito especiais: Sopa de tomate fresco e cereja preta, gelado de queijo de cabra e pistácios triturados - Carpaccio de lagosta bretã, duo de beterraba com especiarias suaves - Filete de salmonete, escamas pequenas, jus de abobrinha e bouillabaisse - Aves caipiras assadas com osso , limão, molho com mostarda de Reims e legumes baby - Nage de frutas vermelhas com especiarias.

Saiba mais pelo Instagram @rarechampagne_official .

Rare Rose 2012 (Divulgação)

Chaparral

No último dia 29 de junho, o Chaparral da Villa – sob o comando de Fernanda e Paulo Sousa Pinho – abriu oficialmente suas portas na Vila Ema em São José dos Campos nums inauguração assinada por Juliana Friggi e ao som impecável de Matheus Estevão.

Fernanda e Paulo Sousa Pinho, Omar Claro e Elana Damiama (Gilberto Freitas/Divulgação)

Ana Luiza Porto e Ika Coelho (Gilberto Freitas/Divulgação)

Sheila Thomaz e Anderson Faria (Gilberto Freitas/Divulgação)

Ângelo Tralli, Almir Fernandes e Luciana Chagas (Gilberto Freitas/Divulgação)

Cláudia Li Brantes (Gilberto Freitas/Divulgação)

Daiana Dick e Dani Morais (Gilberto Freitas/Divulgação)

Juberline Antonieta, Silvana Peraccini e Juliana Friggi (Gilberto Freitas/Divulgação)

Saiba mais em @chaparraldavilla

Saúde infantil

No último dia 27 de junho aconteceu a inauguração da nova unidade da Clínica Kids Mind em São José dos Campos, voltada às crianças autistas – a única terapeuta certificada no Modelo Denver de Intervenção Precoce (ESDM) no Vale do Paraíba. Saiba mais em @clinica_kidsmind

Vinicius Milani e Daniella Alvarez (Nando Jr./Divulgação)

Santiago Dolmoun e Marina Alvarez (Nando Jr/Divulgação)

Viviane Cruz e Lucas Reno (Nando Jr/Divulgação)

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